簡(jiǎn)單易行的方法：取一大油桶，去掉蓋子，將其立放在用磚支起的爐灶上，在油桶內(nèi)加入20cm多深的水，上放柵欄，在位于柵欄近下方的桶壁上開(kāi)一直徑2．5cm粗的孔，并焊制一截“L”形的空心鋼管，口面向上，以便在滅菌過(guò)程中及時(shí)向鍋內(nèi)補(bǔ)水。平時(shí)用木塞塞緊，加水時(shí)拔去。將裝完的菌袋豎直擺放桶內(nèi)，料袋間應(yīng)留有縫隙，以利蒸汽流通。

　 菌袋裝滿(mǎn)后，桶面用塑料薄膜加一層編織袋，用自行車(chē)舊內(nèi)胎將其緊箍在桶壁上方，然后在油桶下邊燒火加溫。開(kāi)始時(shí)大火猛攻，當(dāng)油桶頂部蓋的塑料薄膜鼓起時(shí)計(jì)時(shí)（此時(shí)滅菌器中已達(dá)100℃），持續(xù)燒14～16小時(shí)，然后停止加熱滅菌。在滅菌過(guò)程中，燒火應(yīng)采取前攻后猛控中間，即開(kāi)始用大火，當(dāng)達(dá)到100℃時(shí)，再繼續(xù)用大火燒1小時(shí)，然后均保持100℃，在結(jié)束前1小時(shí)內(nèi)，也仍用大火猛燒。

　 滅菌結(jié)束后，當(dāng)灶溫降到70℃以下時(shí)，即可出鍋。將滅菌后的料袋放在潔凈的室內(nèi)冷卻，當(dāng)袋溫降至30℃以下，即可在無(wú)菌的條件下接種。

　 無(wú)菌條件的創(chuàng)造：目前最簡(jiǎn)單的方法是用塑料薄膜焊制與蚊帳相同的接種帳，四角吊起，將滅菌后的料袋及菌種（用75％的酒精擦洗外壁），移入接種帳內(nèi)，帳底部向內(nèi)卷，并用料袋壓緊，門(mén)用兩面不干膠粘貼，按每立方米空間用“菇保一號(hào)”2號(hào)或高猛酸鉀5克外加甲醛10克進(jìn)行消毒，將消毒藥物放在瓷器皿中，點(diǎn)燃熏蒸滅菌30分鐘后，可進(jìn)去進(jìn)行接種。接種者進(jìn)入接種帳之前應(yīng)更換潔凈衣服，接種工具如接種鏟（接種鏟可用不銹鋼條或自行車(chē)輻條等制作）先放入75％的酒精溶液中浸泡5分鐘，然后將菌種（袋或瓶）上部老菌種挖除，將滅菌后的料袋打開(kāi)口，迅速將菌種移接在其中，并重新用線封口，然后再接另一袋，直至接種完畢。接種期間，避免人員隨意走動(dòng)，更不要隨意進(jìn)出，否則，極易感染雜菌，從而造成損失。

　 （3）發(fā)菌管理：根據(jù)杏鮑菇生理特征，雖然在35℃以下都可生長(zhǎng)，但盡量控制在最適溫度24℃～26℃，溫度低可采取保溫，溫度高應(yīng)設(shè)法降溫等，每7～10天對(duì)料袋進(jìn)行檢查一次，發(fā)現(xiàn)有綠色、紅色、黑色等霉菌應(yīng)及時(shí)挑出進(jìn)行治療。發(fā)菌室內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持在60％左右，如濕度大可適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，加以調(diào)節(jié)，一般通過(guò)30～35天培養(yǎng)，杏鮑菇菌絲可長(zhǎng)滿(mǎn)料袋。